BERLİNLİ İŞADAMI DOĞAN AZMAN’DAN “DAYANIŞMA MUTFAĞI”

Hüseyin İşlek / Berlin

TDU yönetim kurulu üyesi ve basın sözcüsü Berlinli işadamı Doğan Azman’la Chausseestrasse’deki “SPEISEKOMBINAT” adlı restoranında, Korona günlerinde buluşarak söyleşi yaptık. Tabii ki aramızdaki 1,5 metrelik fiziki mesafeyi koruduk, gerektiğinde maskelerimizi kullandık.

“Askıda Fatura”, “Askıda Yemek”, “Askıda Ekmek” uygulamalarının öncüsü: Doğan Azman 

Azman’ı tebrik etmek, hatta ödüllendirmek gerekir. Koronavirüs salgını nedeniyle restoranların kapanmasının hemen ikinci haftasından itibaren “Soli Küche – Dayanışma Mutfağı” adlı bir internet sitesi kurarak, çok cüzi bir ücretle evsiz barksızlar için günde yaklaşık 200 paket öğlen yemeği menüsü hazırlamış. “Berliner Stadtmission” adlı yardım kuruluşu tarafından her gün restorandan alınıp kimsesizlere, evsiz barksızlara dağıtılan paketli sıcak yemeklerin ücreti ise internet sitesi üzerinden sipariş veren yardımsever kişiler ve kuruluşlarca karşılanıyor. Bir nevi İstanbul, Ankara ve İzmir Belediyelerinin, “Askıda Fatura”, “Askıda Yemek”, “Askıda Ekmek” uygulamalarının öncüsü olmuş Berlinli işadamı Doğan Azman.

Doğan Azman’a Koronavirüs’ün ilk günlerini soruyoruz: Covid-19 sizi nasıl etkiledi?

Doğan Azman: Dünyanın en büyük fuarı olan Berlin Uluslararası Turizm Borsası (ITB) bu sene yapılamadı. Koronavirüs nedeniyle fuar iptal edilince durumun ciddiyetini anladım. İlk ölümler başlayıp, vaka ve ölüm sayıları artınca mart ayı ortasında, Federal Hükümet önemli tedbirler aldı. Bu tedbirlerle bir bilinmezle karşı karşıya kaldık. Bizim müşterilerimizin büyük çoğunluğunu turistler ve çevredeki büro elemanları oluşturur. Normalde haftada 10-15 arasında turistik grup rezervasyonları alırdık. İkinci müşteri kesimimiz çevrede çok sayıda bulunan büro ve resmi dairelerde çalışanlar. Bunlar da Federal Hükümetin ikinci açıklamasıyla home-office sistemine girdiler. Yani iki müşteri kanalımız da kesildi. Biz 25 senelik bir aile restoranıyız. Belirli bir maddi alt yapımız var. Bir işveren olarak böyle kötü durumlar için badireyi atlatana kadar ayırdığımız bir para var. Yani birkaç ay kendi cebimden karşılarım diye düşündüm. Tabii tünelin ucunda ışık görürseniz bir yatırım yaparsınız. Kendi hesabıma 5-6 ay idare edebileceğimi düşündüm, ama karamsarlık içine asla düşmedim.

“Dayanışma Mutfağı” fikri nasıl doğdu?

Doğan Azman: Hamburg’da yaşayan ve Danimarka ile Belçika firmaları için medya danışmanı olarak çalışan oğlum bana Hamburg’ta “Kitchen-Guerilla” adlı bir catering firmasının kimsesizler için uygulamaya koyduğu projeyi Berlin’de de hayata geçirebileceğimizi söyledi. Düşündüm ve hemen uygulamaya koyduk. Mart ayı sonundan beri yürütüyoruz. Kendi kendini finanse ettiği gibi, geri kalan parayla sabit fiks masraflarımızın bir kısmını da karşılayabiliyoruz.

“Dayanışma Mutfağı” sistem olarak nasıl çalışıyor? 

Doğan Azman: Internet sitemiz üzerinden “Speisekombinat-Soliküche” linkine girerek yemek satın alıyorsunuz. Yemek fiyatımız 7 Avro. İstediğiniz kadar alabilirsiniz. Biz de alınan öğlen menüsü sayısında yemek hazırlıyoruz. Berlin’in çok köklü olan ve kimsesizlerin elinden tutan “Berliner Stadtmission” adlı kuruluş her öğlen gelip bizden yemekleri alıp dağıtıyor. İlk günler 150, sonraları günde ortalama 200 yemek çıkardık. Bugüne kadar yaklaşık 5 bin civarında yemek hazırladık. Çok başarılı oldu. Normalde 12 elemanım vardı, yaz aylarında bu iki katına çıkardı. Şu anda 6 kişiyiz. Bir de bizim aileden olanlar var. Almanya’nın ve Avrupa’nın her yerinden tek tek yardımsever insanlar, firmalar çok sayıda yemek aldılar. Bu projemiz basında büyük bir yankı buldu. Danimarka ana televizyonu, gazeteler projemizi manşetten haber olarak verdiler.

İlk yorum yapan olun

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.


*